KUENZ NATURBRENNEREI

  • Vom Obstgarten bis zum edlen Digestif
    Die edlen Destillate vom Kuenzhof in Osttirol


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    Pregler

     

    „Pregler“ ist die geschützte Bezeichnung für den Osttiroler Obstbrand, welcher aus heimischen Äpfeln und Birnen destilliert wird. Er ist der Inbegriff des urbäuerlichen, traditionell hergestellten Schnapses und eine alte Osttiroler Spezialität. Deshalb mag es auch nicht verwundern, dass der Pregler im österreichischen Lebensmittelkodex verankert und als „kulinarisches Erbe Österreichs“ für unsere Region geschützt ist. Das Wort „pregln“ wird in der Küche verwendet: wenn man z.B.  den Speck für die Tirolerknödel mit wenig Hitze anbrät, so wird er „abgepreglt“. So verrät bereits die Herkunft des Wortes „Pregler“, dass es neben hervorragenden Äpfel und Birnen vor allem viel Gefühl und Zeit braucht, um einen guten Pregler zu destillieren. Welche Äpfel und Birnensorten es sind, die unserem Pregler seinen hervorragenden Geschmack verleihen, verraten wir genau so wenig, wie die genaue Rezeptur, aber zur Verkostung laden wir herzlich ein! Der Pregler ist der „Herr der Schnäpse“.

    Der Volksmund überliefert:  „Der Pregler gibt Kraft und Lebensfreude, schützt vor bösen Geistern und Langeweile, fördert die Verdauung, das Lebensgefühl und so manches andere ...“

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